GRSTATORY FEAST

饕餮盛宴

Food Paradise for foodie

吃货的美食天堂


文:Aimo
图片提供:博洛尼亚会展旅游局


意大利奶酪是怎么制作的?橄榄油是怎样压榨的?猎犬又是怎么寻找松露的?如今,这些你都可以在一个地方找到答案。由意大利高端美食集市Eataly 打造的意大利美食主题公园“FICO Eataly World”以“体验最棒的意大利美食,从田园到餐桌”为口号,颠覆传统休闲农业模式,它的配套设施及项目也让Eataly大胆预测每年大约会吸引600万游客来访,集“吃东西、买菜种菜、亲子农活互动、农业科普、旅游放松”为一体,堪称农业界的“迪士尼”。
 

2017年开业的FICO Eataly World面积达10万平方米,展示区内包括了果园、花园和牧场以及40个美食工作室、超过45个餐厅和美食摊位、6个多媒体教学转盘、电影院,游客不仅可以在美食工厂里观看食物制做的过程,园区更提供了课程可以让游客参与其中。走出室外,游客可以来到农场和果园,尽情融入大自然体验食物制做的美妙。

2018年11月公园迎来了它的1周岁的生日,推出了“100个省的100道菜”、“FICO一岁了”、“视频映射”——由图像、音乐和技术创造的神奇艺术氛围。还有“Piadina评选”、FICO纪录片等生日特别活动和演出。2018年,“地中海饮食”是该周的重点,旨在向国外推广意大利优质食品和烹饪,这是“意大利品牌”的鲜明标志。


美食之城博洛尼亚

美食乐园建在博洛尼亚。博洛尼亚为意大利的美食中心,人们常玩笑地称它为“胖子之城”。在这里,街头巷尾散落着各式经典美食,当你散步到某个街角不经意地钻进一家小店,可能就会一不小心沉溺在令人垂涎欲滴的美味中。

帕尔玛火腿肌红脂白、肉色鲜艳、香气浓郁;肉肠闻名大街小巷,种类多到令人发指;Tortellini的面点小馄饨,以肉、香肠、生火腿做成馅,可以用肉酱和奶油拌着吃;肉酱汁用多种碎肉混合番茄酱炖制而成,舀一勺即赋予意大利面灵魂……每种食材背后都包含久远的历史痕迹,肉肠自罗马时代就有,当时被当作人类食品工艺的集大成者。到博洛尼亚随便到哪个餐厅坐下,点上几份当地特色菜,就可吃到上面的美味。回过神来的时候,已经“大腹便便”了!


从工厂到农场

在乐园里游客们可以探索公园里多达200多种的动物和2000多种的植物,也可以体验食品工厂内的各道生产工序。

食品工厂里可以了解奶酪、意面、橄榄油、啤酒、糖果等食物是如何加工出来的,精心烹饪美食的厨师仿佛在进行一场场以食物为主题的戏剧表演。

餐厅、咖啡厅、小酒馆和美食摊位上可以尽情品尝传统的意大利美食,这里就是一本“寓教于乐”的立体意大利美食食谱。无论是餐馆美食还是市井小食,都能在这里找到。为了方便游客,美食主题公园还配置了500辆成人使用的购物三轮车,车辆由意大利著名自行车制造商设计。这是零售环境中第一次将自行车与购物车结合一体。

主题公园里还拥有两个2000平方米的果园农田,种植橄榄、茄子、甜瓜、杏仁树以及榛子树等至少30种产品。你可以亲在来这里拔拔萝卜、种种橘子、酿酿葡萄酒。而在牧场上,你会发现多种家禽家畜。可以一起挤山羊奶,参与到将羊奶制作成奶酪的过程中等等,与动物们亲密接触,贴近大自然,追寻食物生产的源头。

而在“Terra del Tartufo/Truffle Land”区域,松露猎犬将加入日常示范活动。主题公园员工在这片地区种植了黑、白松露,让猎犬能够找到。

FICO Eataly World内有着来自意大利的150多家公司、合作社和小手工制作者,他们都对美食怀有同样的热情,致力于将意大利最好的美酒佳肴推广到世界各地,让全世界的人们都能体验到高品质的“意大利制造”。


人与未来,数字科技打造交互体验

这个美食主题公园内除了美食之外,还有与自然相关的各种知识,互动课程探索人与地球之间和谐共生的关系,了解动植物是如何生长,明白食品工业是怎样运作。

一场“回到过去”探索千年来人类和自然关系的旅行在FICO启程。FICO提供了创新、高科技的多媒体教学设施——6座教学转盘,讲述6个主题,分别是:人与火、人与大地、人与发明的3种液体——葡萄酒、油和啤酒、人与海、人与动物、人与未来。FICO希望传递的最重要的信息之一就是“教育”,教室和剧院里每天都有不同的活动和食品相关的课程,每天50节不同的课程、Workshop以及六大多媒体视听展,为来访者提供与食物、农业世界沉浸式的感官接触,通过真实而完整的体验,在人与食材之间建立一座桥梁,将“教育”融入到参观体验FICO的每个细节里。游客们在参过的过程中将会从向导那儿了解许多有关食品的历史和见解。

其中与国际知名设计和创新事务所CRA合作设计了名为“Man and the Future–Hortus”(人与未来–花圃)的交互式场馆,人们可以在这里参与“数字增强”式的农业活动,并现场种植自己的食物。该项目将水培种植与在线数据相结合,实现了新型的协作式现场耕种系统,使人人可以成为食品的生产者,凭借突破性的观念和视野,Hortus也因而成为了公园中独具特色的重点项目。

游客们首先进入“花圃”的圆形场馆——这也是园内六个多媒体旋转场馆之一——随后沿着沉浸式的路径通往一个大型的室内水培植物园。在这里,每个人都可以在水培箱里选择种植植物,并观察它们的生长过程。

“Hortus”还将举办与传统和新型农业系统有关的讨论。游客们将首先被全息投影引入场馆,视频中展示了一位老年人和一个小女孩的对话。通过种植植物,游客们将参与到共享式的水培实践当中,诠释出个人贡献对全球食品生产的重要性。


绿色FICO

FICO Eataly World向人们展示的不仅是美食,环保也是它的主题之一。除了这块专注于未来农业的水培花园,公园建筑将使用大量的可再生木材,让整体更具有“自然”的感觉。园区将300万千瓦的清洁能源使用由于屋顶上的光伏系统,其相当于15兆瓦的能源;开业一年以来,10000公斤的未售食品被捐赠给与穷人打交道的慈善会,7000立方公升的废水被用作他途;1000万的盘子、玻璃和餐具使用可生物降解的材料,无需将塑料引入环境。

目前为止,FICO Eataly World已经获得了一系列重要的国际奖项。公园被列为2018年MIPIM奖(房地产界的“奥斯卡”)的获奖者之一。

有一个地方能承载意大利所有的物种多样性,充满着香气、色彩和迷人的味道,说它巨大而快乐,不如说,FICO Eataly World为所有人编织了一个美梦。