文：叶玮
图片提供：塔斯马尼亚旅游局
在澳大利亚大陆东南150多英里的地方，有一个岛屿，以其生态生物多样性和让人吃惊的美景而著称——它就是塔斯马尼亚（Tasmania）。
如果你喜欢寻找食物最纯粹的本味，那么塔斯马尼亚一定是你不可错过的地方。这里纯天然无污染的环境，滋养着最新鲜、可口、特别的美酒美食。这片净土，是澳洲美食最纯净的后花园。
人生莫放酒杯干
Josef Chromy酒庄
Josef Chromy酒庄位于澳大利亚南端塔斯马尼亚葡萄酒产区。该酒庄在澳洲知名酒评家詹姆士·韩礼德的《澳大利亚葡萄酒指南》上荣获“五星级酒庄”评价。酒庄庄主约瑟夫（Josef）在2008年《澳大利亚商业葡萄酒杂志》中被评为“前50大最具影响力的葡萄酒人物”。在这位杰出领袖的带领下，酒庄以酿造极具平衡性的葡萄酒为目标，使葡萄酒在果香风味、酸度、结构、单宁和质感之间达到完美的平衡。
Josef Chromy酒庄出产Pepik、Josef Chromy和Zdar3个系列的葡萄酒，其中Pepik系列名是捷克共和国为名为约瑟夫（Josef）的男子所起的昵称，该系列葡萄酒适合每天饮用；Josef Chromy系列则展现出凉爽气候区葡萄园品种的独特性，该系列优雅、微妙而复杂；Zdar则代表了酒庄葡萄酒酿造的巅峰之作，只有品质最佳的葡萄酒才会贴上这个系列名，而且产量极其有限。
Home Hill Winery（家园山酒庄）
Home Hill Winery坐落于候恩谷（Huon Valley），是个家庭式经营的精品酒庄，是塔州最负盛名的葡萄酒厂之一。6公顷的葡萄园里种植着许多种类的葡萄。这里的气候与法国波尔多（Bordeaux）的气候相似，海洋气候和降雨都十分适合生产优质的葡萄。充足的日照加上早晚温差大的气候条件使得园内的葡萄糖分特别高。这里除了葡萄园，还设立了酒窖、餐厅及农场，喝酒时还能品味塔斯马尼亚的农场风光。
Bangor红酒生蚝庄
这是塔斯马尼亚乃至全球最南端的葡萄酒庄园，清凉的气候条件使得其能够生产出口味独特，酒体醇厚的高品质葡萄酒。黑皮诺、夏多利酒、灰皮诺等都是搭配生蚝等海鲜的最佳选择。
超过4000公顷的牧场里，有着用最先进技术饲养的顶级牛羊，产出的牛羊肉“集草原之精华，养天地之美味”。Bangor专注于“从牧场到餐桌”的理念：每一瓶葡萄酒的酿造都始于旁边葡萄园的新鲜采摘，每一份生蚝都从面前的大海直接上桌。
编者语：
塔斯马尼亚葡萄酒的风格延续了新世界葡萄酒的风格特点：干净，果味突出。凉爽的气候环境赋予了葡萄酒优雅的酒体，浓郁、层次丰富的果味以及清爽明亮的酸度。
Willie Smiths Organic Apple Cider（威利史密斯有机苹果酒）
1888年，威利·史密斯先生在纯净秀美的苹果谷Huon Valley种下了家族的第一棵苹果树，辛勤经营至今已是第四代。博物馆有一面网红苹果墙，常年展览着几百种不同的苹果，全部采摘于自家的果园。苹果墙加上年代感十足的苹果海报、小镇老照片、复古汽车和木质酒桶，营造了一种文艺氛围。这里就有着澳洲NO.1的有机苹果酒，近十种手工精酿的苹果酒，口感清新绵柔，品尝时最好配上这里精美的食物或特色苹果派。
Sparkling Wine（起泡酒）
澳洲的起泡酒世界丰富多彩，没有太多条条框框，而来自南部气候寒凉些的塔斯马尼亚的霞多丽起泡酒温婉细腻，高质量的起泡酒比的上品质优异的香槟。有些起泡酒则相对醇厚刚毅，充满酵母气息，也有一些起泡酒复杂多变，极具陈年潜力。
Hartshorn Distillery（哈特肖恩酿酒厂）
哈特肖恩酿酒厂出品的未经过滤的羊乳清伏特加酒，在“2018年世界伏特加酒大奖”评选中斩获了“最佳伏特加酒”奖，这是世界上第一种用羊乳清制成的伏特加酒。评委们评论该款伏特加酒“闻之甜美，入口有轻微果香、焦糖和甜黄油味，尾调微辣。”
William McHenry＆Sons Distillery（麦克亨利酒厂）
麦克亨利酒厂位于南纬43度的塔斯曼半岛的亚瑟港，专业生产手工制作的单一麦芽威士忌和高品质的烈酒，所生产的酒享誉全球。
高品质威士忌的核心是优质的原料和清洁的酿造环境。塔斯马尼亚拥有世界上最干净的空气和水，这有助于为丰富的麦芽威士忌增添独特的滋味。亚瑟港海洋品质的空气为威士忌增添了微弱的碘味，受到全世界威士忌爱好者的追捧。
不可辜负之美味
Bridestowe Lavender Estate（飘丝薰衣草庄园）
飘丝薰衣草庄园是南半球最大的薰衣草农场，也是世界上最大的薰衣草产品输出农场之一。每年12月-次年1月，是薰衣草最美的花季，紫色花海,迎风摇曳，令人沉醉。
这里的薰衣草不仅可以看，还可以吃，咖啡馆提供受薰衣草启发而创造的美味佳肴：薰衣草冰淇淋、薰衣草布朗尼、薰衣草花蜂蜜、手工果酱和果冻等。
Freycinet Marine Farm（菲瑟涅生蚝养殖场）
Freycinet Marine Farm自2005年成立以来，力求向全世界展示塔斯马尼亚最好的海鲜产品。牡蛎、贻贝、干贝、鲍鱼和岩虾都是必尝的美味，只要用水煮熟配上柠檬、酱油，就可以大快朵颐！如果你对捕捞过程感兴趣，农场导游会亲自领队下到浅海中，手把手地传授捕捞技巧，然后你就可以在海滩的美景中品尝刚开壳的生蚝。
Stanley（斯丹尼）
在美食家眼中，澳洲龙虾是世界四大龙虾中肉质最鲜美的。澳龙通体火红色，爪为金黄色，体大肥美，一般澳洲龙虾仔体重100-200克，成虾在750克以上，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。Stanley是塔斯马尼亚西北的一座临海渔业小镇。这里盛产著名的塔斯马尼亚龙虾，价格也是澳洲最便宜的，绝对是海鲜发烧友的必去之地。现在在Stanley，游客除了品尝龙虾大餐外，还可以亲自登上捕虾船，实地参观捕虾笼。
Tasmanian Seafood Seduction（塔斯马尼亚海鲜饕餮之旅）
Tasmanian Seafood Seduction是全新的猎捕式旅游体验，搭乘特别定制的游船，在海上品尝专人亲身下水采捕的牡蛎和岩龙虾，还有鲜美无比的鲍鱼、海胆、龙虾和各种鱼类等，令人垂涎欲滴。伴以当地葡萄酒、苹果酒和果汁，各种美妙的滋味融合，绝对是非常棒的体验。
