高度加工的食品已经成为全世界人们的日常餐饮，而健康的食物往往被认为更为复杂和难以接近。通过“野宴之国”项目，瑞典将证明天然健康的食物和其它食物一样美味易得，而食材就存在于大自然中。

瑞典旅游局首席体验官Jennie Skogsborn Missuna介绍：“瑞典有96%无人居住的地区，对所有人都开放。这里的大自然随处都是可取用的食材，超过两千种可食用的植物、浆果和蘑菇；湖泊与海洋里充满了各种鱼类和海鲜，而且这一切都是免费的。

（北欧料理明星餐厅Gastrologik的主厨Jacob Holmström和Anton Bjuhr）
 

“野宴之国”将为食客准备九道菜的创意美食菜单，由米其林主厨Titti Qvarnström, Niklas Ekstedt, Jacob Holmström和Anton Bjuhr共同研发。这4位米其林厨师的料理之道有一个共同点：都属于自然回归派。

 

星级主厨Niklas Ekstedt说：“对我来说，烹饪最大的灵感来源于瑞典的大自然。我在森林里度过的时光让我意识到——户外烹饪的体验，食材就来自身边，这便是瑞典美食的核心。‘野宴之国’是一个象征，展示美味的食物确实可以如此简单易得。”

菜单上的九道菜，每道都代表一个季节和瑞典的一部分。它们是用瑞典自然界中的成分制成的，这使得任何对天然、美味和健康的食物感兴趣的人都可以轻松烹饪。简而言之，这是一个很好的自助餐厅。食材一般会有各类菌类、浆果、纯天然泉水、鱼类等，所有食材几乎全年都能在大自然中找到。比如由水煮鲈鱼配烤香草黄油做成的“森林肉汤”，以及新鲜烟熏鲑鱼，佐以鸡油菌和浆草。

和常规的用餐模式不同，这次名厨们并不亲自上阵，而是给食客们提供“场外指导”。

在自然中，以绿苔为地，以树木、鲜花和意料不到的丛林小动物为伴。这样的餐厨体验对大家来说都是新鲜而有趣的。

作为首创的全球推广项目，“野宴之国”瑞典选了7处风景各不相同的自然景观，轻巧地放了7张小木桌，把自己整个国家变成了一间“世界上最大的美食餐厅”，并配有随时可用的厨房用具和烹饪工具，旅行者可以来动手采摘，自助野餐。


这七处预定座位分布在瑞典全境

斯德哥尔摩群岛 | Utö

在熙熙攘攘的瑞典首都外，一个庞大的群岛正在等待着。它沿着斯德哥尔摩郡的整个海岸延伸，提供从奢华到冒险的一切。预订位于Utö的座位，一个距离斯德哥尔摩市中心只有1小时车程和船程的小岛，与朋友和家人一起享受美丽的环境。


韦姆兰省 | Kittelfältet

这个巨大的自然栖息地展示了瑞典最大的湖泊Vänern。有超过22000个岛屿和小岛可供探索。在岸上，有大约200公里的徒步旅行路线，所以要确保你的靴子适合徒步旅行，你要留意在这一地区游荡的稀有的白色驼鹿。预定座位位于Brattforsheden，距离卡尔斯塔德只有40分钟车程。


西瑞典 | Ramsvik

面对北海，瑞典西南部到处都是令人惊叹的群岛，拥有数千个小岛屿。这里海鲜很丰富——90%的瑞典牡蛎起源于这里，以及虾、小龙虾、贻贝、龙虾，一起构成了“五大”海鲜。预定座位位于Ramsvikslandet，这是一个自然保护区，以其徒步旅行路线而闻名，有巨大的悬崖和和迷人的海景。


耶姆特兰 | Bydalen

这个位于瑞典西北部的景观拥有令人叹为观止的山景和无尽的冷杉林。在这里，四季分明，在潺潺的溪流中，你可以钓到炭火和其他供垂钓的鱼；在山谷中，你可以搜索大量的可食用黄金——云莓，用来制作美味的果酱，以及各种食物和饮料，云莓也可以增强你的免疫系统。预定座位位于Bydalen，距奥斯特松德约85分钟车程。


拉普兰 | Arjeplog

拉普兰位于瑞典的北部，你可以看到山脉、森林、沼泽、大河、群岛和大海，是世界上仅有的七个可以体验北极的地方之一。预定座位位于Arjeplog镇的Skeppsholmen，从镇中心步行几分钟就可以到达。


斯科讷 | Ormanäs

斯科讷是瑞典最南部的地区，也是该国的食品储藏室。拥有一望无际的原野、茂盛的山毛榉森林、引人入胜的岩石海岸、绵延数英里的白色沙滩，这里是旅行者寻找慢生活与丰富美食的天然之地。预定座位就摆放在斯科讷中部美丽的山毛榉树林中。


斯莫兰 | Asa

茂密的森林和成千上万令人眼花缭乱的湖泊可能是斯莫兰自然界最突出的两个特征。在这里，人们珍视传统和有机食品，斯莫兰的自然风光常常被用来启发当地的菜单。当你沿着不同的小径漫步时，别忘了摘一些新鲜的蓝莓，品尝一下斯莫兰的味道。预定座位位于Asa Herrgard，距瓦克斯霍只有45分钟的车程。
 

这是一场奇趣的美食之旅
从瑞典北部的山脉到南部温带的白色沙滩
在北极光的天空下翩翩起舞
午夜的阳光照亮了夏季的夜晚

Tips：全球的客人都可以网络预订“野宴之国”项目下的餐桌在5月至9月期间的使用权，而且预定座位和DIY食谱是免费的。即使预订客满，食客仍然可体验“野宴之国”的乐趣——在瑞典的自然中，可以选择任意喜欢的地点准备天然菜肴。