文:Daisy
图片提供:Large Eight
砂船缓缓驶过江面,伴着长鸣的呜声,将繁华的现代都市与时间短暂隔离。坐落于远东第一大船厂——1862老船厂一侧的Large Eight美食酒廊,是融合过去和现代,文化和历史的艺术聚点。
Large Eight位于老船厂的104位置,靠着浦江,以浪漫无比而又奢华创意的意式珍馐刺激味蕾,连接着人与建筑,与艺术生活的精神入口。
历史与当代艺术的碰撞
突破传统酒吧与意大利餐厅的界限,Large Eight将当下的生活模式切入其中,在这里不仅可以放松品尝创新融合的意式餐点,也可以和朋友围聚一圈,喝酒品茗,畅聊天地。
从室内的每一件装饰到对菜品的精雕细琢,餐厅的投资人尉文博都贯彻着打造极品的理念。不远千里聘请设计师、厨师、管理者,确保餐厅的环境、口味、管理都能达到心中的完美标准。
设计师依托空间本身的建筑形态,将300m²的餐厅空间,分隔成不同区块。以不同的色调、软装设计营造出了优雅时尚、充满艺术气息的休闲空间,餐区、酒吧、廊吧,在各自的使用场景中,微妙地独立,又恰当地毗邻融合,满足用餐者的多样性需求。
酒吧
8米长的吧台占据了整个酒吧的主导位置,大面积的镜面将空间在三维中延伸,映衬着对岸的风景。吊顶的主花灯以老船厂的结构支撑形式为出发,重复、叠加,用数控将音乐与灯光统一联动,使整个空间呈现出梦幻般的律动。
廊吧
墙上以一幅巨型当代艺术家的作品作为主背景,在空间里盛载着缥缈沉思的心绪。老船厂原本混凝土立柱的中间部分,被利用做成半卡包形式,既满足了一部分私密性的要求,同时也可以提供小型聚会。
餐区
巨大的落地玻璃将江面的风景引入室内,保留出老船厂的百年立柱,搭配黄铜、大理石、镜面等高光材质,折射出当下与过往的故事。
艺术味蕾 天马行空
通过多元的空间连线,在不动声色中,衬托着Large Eight匠心美食中的艺术基因!决定味蕾胜负的,不仅是铺垫周身的江岸气氛,也藏匿于厨师指间下勾勒的浓浓意式风情。餐盘上的每件单品,都满载着颜色大胆的食材搭配,层层叠叠、由外到内,打造丰富层次的口感。说它们个个天马行空,丝毫不会过分。
澳洲M12+和牛雪花西冷
澳洲和牛分为12级由M1到M12,M即Marble,是指和牛的油脂花纹,油花越细密均匀,级数越高。这道鲜嫩美味的招牌作,食材选用澳洲谷饲牛,在谷物饲养下的肥牛生活安逸,使得它的肉质更为软嫩,入口心醉。
波士顿龙虾烩天使面
满盘的龙虾环抱细面,犹如嬉戏。波士顿龙虾选用当天空运鲜活加拿大龙虾,配以特制番茄奶油酱熬制而成,新鲜的食材,自然收获鲜美Q弹。
佛罗伦萨T骨牛排
佛罗伦萨牛排,选用托斯卡纳地区特产的起亚那种牛,T-骨部位的牛排一般从一斤到三斤不等,不仅严选牛的品种、产地和年龄,还要经过数十天的风干才可以烹饪。然后涂满盐、胡椒和橄榄油烤制而成,以柔嫩多汁闻名海内外。而且牛排绝对不能超过三分熟,过熟会影响口感。牛排只有外面一层是焦熟的,越往里面吃带血的部分就越明显。内层鲜嫩可口,别有一番滋味。
佛罗伦萨鲜蔬浓汤
蔬菜汤是以意大利古法工艺制作,选用各种新鲜蔬菜古法烹制而成。最令人意外的,便是浓汤的顶部搭配意大利手工冰淇淋,舌尖上细细混合,便无法忘怀它的独特味道。
黑珍珠
主厨用意大利传统技法还原了意大利的著名西点。黑珍珠散发星星点点的哑光,立于“树枝”环绕的“鸟巢”之上,一片红枫叶飘落在上,两侧点缀散落的抹金蓝莓,一幅童话中的神奇宝藏跃然眼前。切开黑珍珠的内腹,里面是意大利马斯卡布尼芝士包裹,味道浓郁的自制巧克力酱流心内陷。过去与现代在黑珍珠上轻轻复活碰撞,仿若味蕾上的奢华时空穿越之旅。
蓝鳍金群枪鱼塔塔&帝王蟹球
一侧主角是金枪鱼中最珍贵的蓝鳍金枪鱼,选用蓝鳍金枪鱼背部的肌肉群,使口感更有弹性,加以新鲜的牛油果,和主厨特制的酱汁配比,口中的美味鲜甜溢满每一处齿壁、味蕾。另一边,深海帝王蟹肉做成的蟹肉球,配上罗望子酱,挑动味蕾。
西班牙伊比利亚黑毛猪火腿
火腿的食材选自西班牙伊比利亚黑毛猪。这些黑毛猪用百分百橡木果喂养,从成长到研制上餐盘,经历的时间长达36个月之久。黑猪肉质散发着橡木果及森林的野香味,在纤维内储存能量脂肪,确保口感香嫩。
西西里墨鱼汁烩饭
以鲜浓无比的海鲜高汤配以仙贝,厄瓜多尔白虾,鲜鱿鱼烧制而成。米饭略粘在一起却还颗粒分明,配以特调墨鱼汁,吃起来有股靠近大海的味道。
露杰鹅肝佐绿咖喱烩饭
鹅肝,鱼子酱,松露并列世界三大珍馐。 这道烩饭,主厨抛去原有意式做法,大胆创新,加入泰式咖喱和椰浆使其口味浓郁,口感微辣带有椰奶香。
除了墙上的壁画、落地窗外的浦江露天日夜、独特诱人的餐品口味、热情贴心的服务,这家餐厅还有很多意想不到的惊喜,藏在未透露的细节中等你发现!以下是这个可以令你味蕾大开,艺感萌发的魔都打卡点的预定方式。