公元前219年，秦始皇曾坐着船环绕山东半岛三个月之久，他听说在渤海湾里有三座仙山：蓬莱、方丈、瀛洲。山上住着仙人，手中有长生不老药。告诉秦始皇这个故事的人叫徐福，是当地的一个方士，说他曾经亲眼见过仙山。秦始皇听后就派徐福带领千名童男童女入海寻找长生不老药。徐福奉命，率“童男童女三千人”和“百工”，携带“五谷子种”，乘船泛海东渡寻找长生不老药。但他在海上漂流了很久也没找到仙山，更不用说仙人和长生不老药了。因惧怕秦始皇，徐福不敢返航，粮又食尽，迫不得已只得打渔为生，于是他就带着这千名童男童女顺水漂流到了一个小岛，落脚生存，在那里徐福发现了一种奇丑无比的海洋生物，就是我们现在所说的海参。

我国食用海参的历史可以上溯到 1500 年以前的汉晋时代。南北朝时代梁昭明太子萧统编辑的《文选》就录有诗句“玉珧海月，土肉石华”其中“土肉”一词指的就是海参 。

海参虽然早在 1500 年前就被人们归入了美味食品之列，但真正认识它的食品价值却是从它的药用功能开始的。元代贾铭在《饮食须知》中说：“海参，味甘咸、性寒滑，泄泻痢下者勿食”。《本草纲目拾遗》也做了较完备的记载，书中对海参的营养和滋补功效持完全的肯定态度，并认为“虽生于海，其性温补，功埒人参”。

海参为“百补之首”众所周知，这与海参的特性密切相关

特殊的御敌方式：当海参遇到危险或受强烈刺激的时候，它们还会把自己的内脏吐出来迷惑敌人，趁机逃走！而海参排出内脏后，并不危及其性命，它有很强的再生能力。海参体内有一种储备的纤维细胞，这种纤维细胞是一种游离的未分化细胞，在这个细胞里含有完整的遗传基因，借助这种基因能培育出组成海参各种新器官的新细胞，由这些新细胞就可以组成一套新的器官。

分身：将海参横向环切为数段，投放到海里，经过3-5个月，每段又会分别生成一个完整的海参。极强的再生能力或许就是海参族群能够延续长达6亿年之久的最关键因素。

海参还有一项“奇葩”的习性：夏眠。当海参生活的水温环境升至20摄氏度以上时，它会隐藏于岩石缝隙或潜于石头地下，不吃不动，睡上一个夏天，等秋后才会苏醒过来。

正因为海参有如此多神奇的生物学特性，才会引来国内外生物学家的研究。目前发现海参有很多功效，其中提高免疫力、防癌抗癌、改善血糖、增强大脑记忆力以及补肾强身、美容养颜的功效得到了认可，因此，海参也被大家认为是最佳的滋补佳品。

在国内素有“南鲍北参”的说法，清代医学家赵学敏编著的《本草纲目拾遗》也曾写到：“海参生北海者佳，味最美，此为天下第一。”我国的优质海参主要分两类，分别是辽宁海参和山东海参。

辽宁是目前国内海参品质最好的供给地。辽宁海参又名辽参，是指黄渤海分界线旅顺口所出产的六棱刺参，它被周恩来总理亲自点名为国宴“海八珍”之首，专门用来国际友人，1972年尼克松访华的“破冰之旅”国宴招待会上即是食用旅顺北海村之刺参。

山东海参与辽一样，兼具口感和营养价值，这与两种海参生长在同一片海域有关。山东海参市场以威海为核心，威海位于山东最东端，北接渤海，东向太平洋，海洋资源十分丰富，天然国家一类水质，绝无污染，是大自然赐予威海海参的绝佳海参生长宝地。丰富的纯天然海藻为海参的繁育和生长提供了充足的活性生物饵料，其原生态环境充分保证了威海海参的好品质，山东威海也因此夺得了“中国海参之都”的美称。

在中国，纯野生海参已经很难寻觅，常见的养殖方式有三种：虾池养殖，海上筏式养殖，海底沉笼养殖。海参对水质要求很高，如果是纯室内养殖虽然周期快，效率高，可规模化但由于生长周期短，体内风味物质沉积不够而在营养和口感都大打折扣。

码头村在野生海参养殖上经验丰富，养殖基地设立在辽宁大连和威海两地，由于绝佳的地理优势，海底经常有南北、冷暖水流的交汇，海水的自净能力和藻类植物的更新有优于其他海域，海参能在这片自然的环境中得到自由生长的空间。

海参在这样的环境下按照自己本有的速度生长故而品质卓著，受到世人的喜爱。原种海参的采捕海域，以此为依托为消费者提供最优质的海参。