瑞士有一句关于巧克力的俏皮话：“十个人中有九个人喜欢巧克力，那个不喜欢的一定在撒谎。”巧克力中的苯乙胺会带给人热恋一样的快感，用手指轻轻地撕开外包装，小心翼翼地将它取出来，通过拇指和食指的轻微摩擦，让指尖留下它的甜蜜，闻一闻，再咬下一口并让它在舌头上慢慢融化。怎么会有人可以抵抗巧克力带来的魔力呢？

没有人能够想得到，瑞士，这个可可树根本无法生长的国度却成了世界上巧克力的第一大国。瑞士人均消耗巧克力数量稳居全球第一，最高记录为2001年人均消费巧克力12.3公斤。

其中的原因是因为瑞士人使巧克力的制造流程和方法达到了几乎完美的地步，每一道制作工序都在追求最高的质量，即使提高生产成本，也不能在口味上有任何瑕疵。几乎所有巧克力制造方法都是在瑞士发明，丹尼尔·皮特将巧克力与牛奶混和发明了牛奶巧克力，改变了巧克力只有苦味的历史；卢道夫·林特则发明了“Conchieren”的工艺，在较硬的巧克力泥中加入可可油，让巧克力开始变得柔软、丝滑；Corsier建立了瑞士第一家巧克力工厂，通过半自动化工艺流程的制造方法，使巧克力从昂贵的奢侈品成为了大众化的消费品。

Felchlin的名字在瑞士的巧克力界也许并不像Cailler或是Lindt & Sprüngli那样出名，但它是业内人士公认的最好的巧克力之一。因为Felchlin的客户多半不是直接消费者，而是最顶尖的厨师、第一流的甜品师，这些质量的狂热追求者以及其他各种口味刁钻的美食家们。

对最微小的差别有着最敏感的判别即是Felchlin赖以生存的根本。在我们眼中只有甜与苦口味的巧克力，他们却发现了巧克力超过600种的自然香味素。他们甚至开始像葡萄酒一般为巧克力专门发明新词，例如一个名叫“Grand Cru Maracaibo clasificado 65%”的巧克力，它意味着：“一种咖啡同李子香气的完美结合，再加上一种特别的可可味道。传统的生产工艺带来了橙花和肉桂的香味，而这两种香味又同时被衬在一种淡而甜的玫瑰花香上并持久地散发出来。”它在2004年11月赢得了世界最佳巧克力的头衔，颁发者是Accademia Maestri Pasticceri Italiani（意大利点心师学院）。

欧洲一位著名甜品师兼美食评论家曾说过“如果在我的人生中，要放弃所有的巧克力店，只留下一个，我就会选择Sprüngli。”

Sprüngli作为瑞士国宝级的手工巧克力品牌，在瑞士本国中声誉极高，几乎每个瑞士人每月都会去Sprüngli购买巧克力。它至今已有170多年的历史，被誉为“瑞士巧克力的王者，顶级中的顶级”，对瑞士巧克力的发展发挥了巨大的作用。

Sprüngli巧克力制作精美，种类繁多，大多种类可以按需零称再装盒，或者可以自由选择喜欢的口味，同时也备有各种现成礼盒装的巧克力供选择。Luxemburgerli（小卢森堡）作为Sprüngli20年来最热销的产品，曾被美食家评论为“好像吃夕阳中粉红色云彩一样，非常细腻、甜蜜”。若你有机会来到苏黎世，一定要记得亲口融化掉一颗Sprüngli的巧克力，感受这个城市带给你的无穷甜蜜。


Toblerone（三角）
全世界最甜蜜的三角形
推荐指数：★★★★★
推荐理由：瑞士牛奶巧克力配以蜂蜜和杏仁带给你巧克力另一种独特的甜蜜

有型的三角形状配以独具匠心的包装成就了世界上最独具特色的糖果品牌——瑞士三角牌巧克力，它的样子是参考阿尔卑斯山（Alps）的马特洪峰打造，并为它申请了第一个专利：尖顶的三角形包装。

1907年，瑞士三角牌巧克力刚被发明时，是一种独一无二的、含有牛轧糖、杏仁和蜂蜜的牛奶巧克力。如今瑞士三角巧克力已拥有四种不同的口味：黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力和果仁巧克力。其中最特别就是黑巧克力，馥郁浓醇的黑巧克力带来强烈的味觉冲击，而后留下芳香绵长的回甘，再配上甜蜜的牛轧糖和微微苦涩的杏仁，一眨眼，连绵的山峰就全部消失在你的口腔中。


GOLDKENN（金砖）
最“奢侈”的巧克力
推荐指数：★★★★
推荐理由：吞下一口金砖，从此走向人生赢家之路。

金克瑞士“GOLDKENN”，又称瑞士金砖，于1980年成立于日内瓦湖畔附近。它仿瑞士央行的金砖而造，把“银行”和“巧克力”这两个著名的瑞士符号很好的结合，打破瑞士巧克力的传统界限，创造出了世界著名的金砖巧克力。

GOLDKENN所有的巧克力制作都是遵循了瑞士巧克力的传统做法，保证了巧克力独特的口味，在世界各地，得到了巧克力行家的公认。他们对可可豆和其它精细配料都进行严格选择和控制，确保了巧克力的质素。


Cailler甘耶巧克力工厂

在瑞士有一个特别的地方那就是Cailler甘耶巧克力工厂，在这里你不仅可以在巧克力试吃间大饱口福，还可以详细地看到巧克力的历史和巧克力完整的制作过程，在这里可以充分满足你对巧克力的好奇心。当然秘方是被悄悄锁起来不能透露的哦。

除此之外，瑞士铁路公司还开通了一条“巧克力列车”专线，从蒙特勒出发，途径格律耶尔老城，最后到达Cailler甘耶巧克力工厂所在的Broc，让你充分感受对这城市对巧克力的热爱。