GRSTATORY FEAST

饕餮盛宴

Strong into the throat, ice and fire into poetry

烈性入喉,冰与火成诗


编辑:Yiran 
图片:爱尔兰旅游局


欧洲人的浪漫,自古烈性直入,沁你心脾。他们俯身温柔的大地,摘下麦穗化为入口的特烈液体,在冰与火之间,令你心悦臣服!


6℃的冷冽 健力士黑啤
啤酒黑马

在啤酒发展的漫长岁月里,爱尔兰人着实做了不少的贡献。公元1世纪,爱尔兰人酿造出了与现代淡色啤酒相仿的啤酒。而后,他们创造了啤酒中的黑魔法——黑啤。当你走进爱尔兰的酒吧时,你可以大声喊酒保,对他说你要喝一杯,甚至你可以只用食指指向空中,那么任何一个称职的酒保都会知道你想要一杯健力士黑啤(Guinness)。

健力士黑啤酒厂是爱尔兰的国宝,也是全世界最大、最知名的黑啤酒品牌之一。它出产的健力士黑啤,颜色醇黑,热量较低,泡沫细腻满于杯中,闪耀着黑宝石的色泽,入口便是明显的麦子烘烤过的味道,醇厚令人回味。凉爽而非完全冰镇是建议饮用的温度,以缓慢导入杯中产生丰富的泡沫不溢出为最佳。6℃是健力士黑啤被灌入啤酒杯中的最佳温度。有时候一些酒馆会在啤酒泡沫上拉出图案,跟咖啡拉花一样。

1759年,健力士黑啤的创始人阿瑟·健力士(Arthur Guinness)在都柏林用100英镑租下了位于都柏林圣詹姆斯门大街的一家废弃啤酒厂,租约期限是令人震惊的9000年,从此开创了啤酒品牌的传奇。

由阿瑟酿造的黑啤原料传承至今。它有4种简单的原料:大麦、啤酒花、威克洛的山泉水,还有健力士独家秘方酵母——每年爱尔兰岛上约有三分之二的大麦都被用于制作健力士啤酒,而200多年前酿造第一桶健力士烈性黑啤的酵母至今仍在发挥关键作用。

这座酒厂不止出产了神奇的黑啤,还创造了世人称奇的一项纪录“吉尼斯挑战”。为了让喝酒的客人一边喝着健力士啤酒,一边吹牛或争论一些世界之最的事情,助长酒兴卖出更多的酒。1955年,他们编写了记录“世界之最”的 《吉尼斯世界纪录大全》(Guinness World Records)。

如今,健力士啤酒每年销量超过9亿升,酿酒厂的发酵车间被改为健力士黑啤博物馆(Guinness Storehouse),外观形似一品托健力士啤酒杯,成为爱酒人士的经典巡游地。在这里,你可以喝上一杯最新鲜的原厂健力士!


95℃的热烈 爱尔兰咖啡
用威士忌暖热的咖啡醇香

倘若你来到爱尔兰酒吧点酒,发现鸡尾酒菜单上赫然一栏“Irish coffee”时,不用惊讶,这也是可爱的爱尔兰人独创的一款别有风味的饮品,你可以称它为咖啡,也可以把它看作一杯甜甜的鸡尾酒。爱尔兰咖啡以爱尔兰威士忌、奶油、浓缩咖啡和棕色砂糖调制而成。

关于它的来源有许多传说,而最浪漫的故事是:一位都柏林机场的酒保遇见一位心仪的空姐,女孩就像爱尔兰威士忌一样,浓香而醇美。可是每次到来,她从不点酒。酒保便创造了一款新的饮料,放入菜单。他将爱尔兰威士忌融入热咖啡,期待她发现。每一次思念发酵的时刻,咖啡的芬芳搭配着烈酒的浓烈,就像那一口“带我走”中混入的微苦。

爱尔兰咖啡调制的过程,犹如烟花绽放般炫目。请你的双眼,一刻都别离开酒保、抑或咖啡师的手。首先,在爱尔兰咖啡杯(玻璃杯,有改良过的爱尔兰咖啡使用陶瓷咖啡杯)中,加入半盎司或一盎司的爱尔兰威士忌和棕色砂糖。接下来,将“酒”杯置于酒精灯座上烤杯,小心转动杯身,缓慢加温,使其均匀受热。待糖融于威士忌,就取下酒杯,用打火机点燃酒,蓝色的火焰随即闪耀眼前。几秒后,威士忌酒香在空气中四溢,煮好的热咖啡就可以倒入杯中,浮上一层厚厚的鲜奶油便完成。

“Whisky”一词最早源自凯尔特语,意为“生命之水”。据说用大麦酿造威士忌,始自爱尔兰与苏格兰的凯尔特人。爱尔兰人最了解威士忌拥有的独特、浓烈的熏香和淡淡甜味,他们以自由、宽容的精神,将咖啡和威士忌融合在一起,就像这个民族独有的烈性与浪漫。

温度在91.6℃到96.1℃之间的爱尔兰咖啡最能散发原汁原味的浓香。在阴雨绵绵的深冬之夜,喝上一杯爱尔兰咖啡,那要发烫的液体,经喉入胃,让心间翻涌热腾。这样的温暖,想必亦可以撼动那些不习惯咖啡与酒的人,点上一杯亲口尝试。