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饕餮盛宴

Map of New Zealand’s Oysters

新西兰岛生蚝地图

文:胡思恪   图片提供:新西兰旅游局

独立于世界边缘的新西兰岛,如一则浪漫炽烈的史诗,写在太平洋西南部的空气与海潮之中。两座主岛——北岛(NorthIsland)和南岛(SouthIsland),以及周边海域点缀着的斯图尔特岛(Stewart Island)和诸多更小的岛屿,构成了新西兰26万平方公里的土地面积。人口仅为400万,生活在这里的新西兰人因此毫无拥挤之感。新西兰地属温带海洋性气候,雨水丰润,阳光充沛,美味制造者得到大自然的美妙馈赠,每一份新食谱的诞生都写着他们对美食矢志不渝的热爱。 

无论是在城市酒吧和沿街餐厅,还是万人追捧的海鲜美食节,你都能和新鲜美味的生蚝不期而遇。租上一辆露营车,从新西兰北岛的最大城市奥克兰(Auckland)出发,沿海岸线蜿蜒南下,开启一段生蚝美味之旅。

推开餐厅玻璃门
奥克兰当地的生蚝吧餐厅遍布大街小巷,因交通便利,许多餐厅都步行可及。德波特生蚝吧餐厅(DepotOyster Bar and Eatery)是这里最受欢迎的生蚝吧,以海边小屋为主题,供应各类高档菜肴,独具创意的冰镇生蚝是进店客人最期待的美味,当地名厨艾尔·布朗(Al Brown)是这家餐厅的主理。临近奥克兰海滨的克洛菲勒香槟生蚝吧(Rockefeller Champagne and Oyster Bar)是一家新餐厅,这里既拥有经典的基尔帕特里克(Kilpatrick)生蚝,也有口感独特的生蚝酒和培根生蚝馅饼,你能从侍者端上的白色餐盘中看到美好意境。
 
驱车至南岛,阳光充沛的尼尔森(Nelson)中的教堂山餐厅生蚝吧,以及山峦蔓延的基督城(Christchurch)中的Harlequin Public House,都是品尝生蚝的不错之选。如果你天生对于生蚝的鲜嫩口感无法抗拒,那么建立在南岛最南端的布拉夫小镇,一家名为生蚝湾咖啡厅酒吧(Oyster Cove Cafe and Bar)的餐厅,是你无论如何不能错过的。你可以品尝到只生长在新西兰最南端的布拉夫野生生蚝,它被誉为世界上最美味的生蚝,每年3-8月是品尝布拉夫生蚝的最好时节,新鲜打捞上岸的生蚝将在你摆好餐布时呈递面前,咀嚼美味之际,你会瞥见临岛斯图尔特的迷人风光。餐毕,你只需将自己交给眼前无尽风景,在食物缓慢融入身体的过程中,放松下来。

成为受欢迎的闯入者
你一旦闯入新西兰生蚝季的狂欢盛宴,就将永恒拥有因主动参与而收获的热情。你可以没有最终目的穿梭于不同摊位之间,品尝来自当地供应商的新鲜生蚝。全世界的生蚝爱好者最不想错过的,一定是每年5月23日在南岛尽头的布拉夫小镇举办的布拉夫生蚝节(BluffOyster Festival)。除此之外,你可以参加每年1月在海边举行的奥克兰海鲜节(Auckland Seafood Festival);每年3月在热带地区凯里凯里(Kerikeri)举行的海洋与果园葡萄酒美食节(Ocean & Orchard Wine & Food Festival),加入趣味十足的生蚝去壳比赛;走进马尔堡(Marlborough)的美酒美食节(Marlborough Food and Wine Festival),尽享味蕾狂欢的盛大派对。

回到起源之地
如果有心为一次旅程探寻根源,那么前往生蚝起源之地一探究竟吧!从奥克兰驱车向北1小时路程,来到北部地区的马塔卡纳(Matakana)小镇,你可以在马塔卡纳生蚝公司的“绿色大棚”中参观生蚝的生长环境。接着向南驱车20分钟,来到玛胡兰基生蚝养殖场(MahurangiOysters)和古朴的贝壳轮渡(ShuckleFerry),乘船游览海洋里的生蚝,如果有兴致你可以踊跃尝试亲手打捞生蚝,将之去壳的体验。从奥克兰驱车至南岛,不妨在克利夫登海岸生蚝养殖场(Clevedon Coast Oysters)稍作停留,品尝新鲜生蚝汤。继续向南,来到科罗曼德半岛(Coromandel Peninsula)和丰盛湾(Bay of Plenty),这里有科罗曼德生蚝公司(Coromandel Oyster Company)和奥海瓦生蚝养殖场(Ohiwa Oyster Farm),你可以尽情享用物美价廉的油炸或烟熏生蚝美味,然后漫步在科罗曼德松软的白色沙滩上。当湿暖的海风滋生你片段式的回想与生蚝如此亲密接触的旅程,你将意识到,我们与海洋的关系比想象中更为紧密。
虽然味觉上的满足感难以久存,当它进入身体,转化为记忆的一部分,便成为我们曾与它共度美好当下的温暖证据。所以,我们付出时间,只为抵达美食带来的幸福瞬间,那些微小瞬间因短暂深刻而持久闪现光华。正如诗人帕韦泽所说:我们记不住日子,我们只想起难忘的瞬间。