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饕餮盛宴

Map of New Zealand’s Oysters

新西兰岛生蚝地图

文:胡思恪   图片提供:新西兰旅游局

      新西兰是生蚝爱好者的天堂。我们把圆桌会和工作计划通通抛在脑后,将探寻生蚝的格式烹饪法和品尝生蚝的最佳去处作为当下启程的独一兴致。

      独立于世界边缘的新西兰岛,如一则浪漫炽烈的史诗,写在太平洋西南部的空气与海潮之中。两座主岛——北岛(NorthIsland)和南岛(SouthIsland),以及周边海域点缀着的斯图尔特岛(Stewart Island)和诸多更小的岛屿,构成了新西兰26万平方公里的土地面积。人口仅为400万,生活在这里的新西兰人因此毫无拥挤之感。新西兰地属温带海洋性气候,雨水丰润,阳光充沛,美味制造者得到大自然的美妙馈赠,每一份新食谱的诞生都写着他们对美食矢志不渝的热爱。 

     无论是在城市酒吧和沿街餐厅,还是万人追捧的海鲜美食节,你都能和新鲜美味的生蚝不期而遇。租上一辆露营车,从新西兰北岛的最大城市奥克兰(Auckland)出发,沿海岸线蜿蜒南下,开启一段生蚝美味之旅。
 
(新西兰的生蚝美味遍布南岛和北岛各个角落,带你探寻独一无二的生活方式)

推开餐厅玻璃门

     奥克兰当地的生蚝吧餐厅遍布大街小巷,因交通便利,许多餐厅都步行可及。德波特生蚝吧餐厅(DepotOyster Bar and Eatery)是这里最受欢迎的生蚝吧,以海边小屋为主题,供应各类高档菜肴,独具创意的冰镇生蚝是进店客人最期待的美味,当地名厨艾尔·布朗(Al Brown)是这家餐厅的主理。临近奥克兰海滨的克洛菲勒香槟生蚝吧(Rockefeller Champagne and Oyster Bar)是一家新餐厅,这里既拥有经典的基尔帕特里克(Kilpatrick)生蚝,也有口感独特的生蚝酒和培根生蚝馅饼,你能从侍者端上的白色餐盘中看到美好意境。
 
驱车至南岛,阳光充沛的尼尔森(Nelson)中的教堂山餐厅生蚝吧,以及山峦蔓延的基督城(Christchurch)中的Harlequin Public House,都是品尝生蚝的不错之选。如果你天生对于生蚝的鲜嫩口感无法抗拒,那么建立在南岛最南端的布拉夫小镇,一家名为生蚝湾咖啡厅酒吧(Oyster Cove Cafe and Bar)的餐厅,是你无论如何不能错过的。你可以品尝到只生长在新西兰最南端的布拉夫野生生蚝,它被誉为世界上最美味的生蚝,每年3-8月是品尝布拉夫生蚝的最好时节,新鲜打捞上岸的生蚝将在你摆好餐布时呈递面前,咀嚼美味之际,你会瞥见临岛斯图尔特的迷人风光。餐毕,你只需将自己交给眼前无尽风景,在食物缓慢融入身体的过程中,放松下来。
 
(布拉夫生蚝 丰腴细腻,味道鲜美)
成为受欢迎的闯入者

       你一旦闯入新西兰生蚝季的狂欢盛宴,就将永恒拥有因主动参与而收获的热情。你可以没有最终目的穿梭于不同摊位之间,品尝来自当地供应商的新鲜生蚝。全世界的生蚝爱好者最不想错过的,一定是每年5月23日在南岛尽头的布拉夫小镇举办的布拉夫生蚝节(BluffOyster Festival)。除此之外,你可以参加每年1月在海边举行的奥克兰海鲜节(Auckland Seafood Festival);每年3月在热带地区凯里凯里(Kerikeri)举行的海洋与果园葡萄酒美食节(Ocean & Orchard Wine & Food Festival),加入趣味十足的生蚝去壳比赛;走进马尔堡(Marlborough)的美酒美食节(Marlborough Food and Wine Festival),尽享味蕾狂欢的盛大派对。

回到起源之地

      如果有心为一次旅程探寻根源,那么前往生蚝起源之地一探究竟吧!从奥克兰驱车向北1小时路程,来到北部地区的马塔卡纳(Matakana)小镇,你可以在马塔卡纳生蚝公司的“绿色大棚”中参观生蚝的生长环境。接着向南驱车20分钟,来到玛胡兰基生蚝养殖场(MahurangiOysters)和古朴的贝壳轮渡(ShuckleFerry),乘船游览海洋里的生蚝,如果有兴致你可以踊跃尝试亲手打捞生蚝,将之去壳的体验。从奥克兰驱车至南岛,不妨在克利夫登海岸生蚝养殖场(Clevedon Coast Oysters)稍作停留,品尝新鲜生蚝汤。继续向南,来到科罗曼德半岛(Coromandel Peninsula)和丰盛湾(Bay of Plenty),这里有科罗曼德生蚝公司(Coromandel Oyster Company)和奥海瓦生蚝养殖场(Ohiwa Oyster Farm),你可以尽情享用物美价廉的油炸或烟熏生蚝美味,然后漫步在科罗曼德松软的白色沙滩上。当湿暖的海风滋生你片段式的回想与生蚝如此亲密接触的旅程,你将意识到,我们与海洋的关系比想象中更为紧密。
 
虽然味觉上的满足感难以久存,当它进入身体,转化为记忆的一部分,便成为我们曾与它共度美好当下的温暖证据。所以,我们付出时间,只为抵达美食带来的幸福瞬间,那些微小瞬间因短暂深刻而持久闪现光华。正如诗人帕韦泽所说:我们记不住日子,我们只想起难忘的瞬间。